Dinh dưỡng về ngũ cốc
Nutrition

Dinh dưỡng về ngũ cốc

 

Ngũ cốc ngày càng được nhiều người yêu thích và sử dụng bởi hàm lượng dinh dưỡng cao của chúng. Đặc biệt, ngũ cốc các loại đậu vừa thơm ngon lại vô cùng bổ dưỡng. Hãy cùng tìm hiểu thêm về các loại ngũ cốc qua bài viết dưới đây nhé!

Ngũ cốc gồm những gì?

Định nghĩa ngũ cốc có nguồn gốc từ Trung Hoa. Nếu dịch đúng phiên âm thì ngũ có nghĩa là số 5, cốc có nghĩa là hoa màu, lúa, đậu…vv. Ngũ cốc gồm những gì? Như vậy ngũ cốc nghĩa là 5 loại hạt khác nhau. 5 loại ngũ cốc truyền thống từ xưa là: đậu, lúa nếp, lúa gié, lúa tắc, lúa tẻ.

Về sau, ngũ cốc ngày càng được mở rộng và trở nên đa dạng hơn. Từ 5 loại ngũ cốc nêu trên, món ngũ cốc đã có thêm nhiều thành phần mới. Giờ đây có tới hơn 300 loại ngũ cốc khác nhau được con người sử dụng làm thực phẩm.

Dinh dưỡng về ngũ cốc

Công dụng của ngũ cốc

Tốt cho tim mạch

Ngũ cốc cung cấp cho chúng ta những dưỡng chất rất tốt cho hoạt động của tim như chất chống oxy hóa, beta glucan, chất xơ…vv. Tất cả những dưỡng chất này đều có công dụng ngăn ngừa tích tụ Cholesterol trong máu. Nhờ vậy mà bạn sẽ có một trái tim khỏe mạnh.

 Hỗ trợ tiêu hóa và giảm cân

Như đã nêu ở trên, trong ngũ cốc có nhiều chất xơ nên có thể hỗ trợ tiêu hóa rất tốt. Ăn ngũ cốc hàng ngày sẽ giúp bạn ngăn ngừa táo bón, bổ sung hoạt động hệ miễn dịch.

Không chỉ vậy, nếu chăm chỉ ăn ngũ cốc nguyên hạt, bạn có thể giảm cân hiệu quả bởi ngũ cốc sẽ mang lại cảm giác no lâu cho bạn.

Hỗ trợ điều trị bệnh tiểu đường

Người mắc bệnh tiểu đường thường rất chú trọng việc ăn uống. Ngũ cốc là món ăn an toàn và rất bổ cho người mắc bệnh tiểu đường. Với lượng chất xơ dồi dào, ngũ cốc giúp người bị tiểu đường hạn chế mỡ máu và ổn định đường huyết.

Trong ngũ cốc còn có các chất đường bột. Những chất này có công dụng điều hòa quá trình hấp thụ đường và chuyển hóa chất béo. Vì vậy ăn ngũ cốc không chỉ hỗ trợ điều trị tiểu đường mà còn góp phần phòng ngừa bệnh tiểu đường nữa.

Dinh dưỡng về ngũ cốc

Ngũ cốc ăn sáng có tốt không?

Câu trả lời chắc chắn là có. Tại sao tui có thể chắc chắn như vậy? Rất đơn giản, trong ngũ cốc có chứa nhiều dưỡng chất có lợi cho việc nạp năng lượng vào cơ thể như chất đạm, chất xơ, các loại vitamin và khoáng chất. Nếu ăn ngũ cốc vào buổi sáng, cơ thể bạn sẽ được nạp một nguồn năng lượng dồi dào với đủ chất dinh dưỡng.

Ăn ngũ cốc vào buổi sáng giúp hệ tiêu hóa hoạt động ổn định và hiệu quả hơn, đồng thời cũng có thể điều tiết nồng độ đường trong cơ thể sao cho hài hòa. Bạn muốn giảm cân hay tăng cân đều có thể nhờ việc ăn ngũ cốc vào buổi sáng.

Không chỉ vậy, thường xuyên ăn ngũ cốc vào bữa sáng sẽ giúp bạn ngăn ngừa căn bệnh ung thư nhờ các dưỡng chất có trong ngũ cốc.

Ăn ngũ cốc có mập không?

Quả thật ngũ cốc có thể giúp bạn giảm cân nhưng không phải loại ngũ cốc nào cũng mang lại công dụng đó. Thậm chí có những loại ngũ cốc còn gây tăng cân nhanh chóng. Vì vậy việc ngũ cốc có thể giảm cân được hay không còn phụ thuộc vào loại ngũ cốc và loại sữa bạn sử dụng kèm ngũ cốc.

Đặc biệt lưu ý, để giảm cân bằng ngũ cốc, bạn cần sử dụng ngũ cốc nguyên hạt. Tuyệt đối không sử dụng ngũ cốc đóng hộp. Nguyên nhân là bởi ngũ cốc nguyên hạt thì ít chất béo hơn và cung cấp nhiều dưỡng chất nguyên bản hơn. Như vậy bạn vừa no bụng, vừa đủ năng lượng mà không lo bị tích trữ chất béo.

Trong khi đó, ngũ cốc chế biến sẵn hoặc ngũ cốc đóng hộp cung cấp thêm cả các chất béo do qua quá trình tẩm ướp gia vị. Tui tính luôn cho bạn nha: một cốc ngũ cốc đã qua chế biến sẽ nạp vào cơ thể bạn tận 2.500 calo và tận 30g chất béo đấy. Nghĩa là chỉ một cốc thôi là đủ calo cộng chất béo cho một ngày.

Do đó, để giảm cân, bạn hãy tìm ăn ngũ cốc nguyên hạt. Tui khuyên bạn nên ăn yến mạch bởi món ngũ cốc này rất thích hợp để sử dụng trong bữa sáng. Yến mạch được coi là thực phẩm vàng để giảm cân an toàn. Yến mạch có nhiều dưỡng chất với vai trò chủ yếu là hạn chế lượng cholesterol có hại trong máu.

Không chỉ vậy, so với các loại ngũ cốc khác thì yến mạch cung cấp chất xơ nhiều hơn hẳn, có thể nói là gấp đôi. Calo và chất béo trong yến mạch cũng rất ít, giúp bạn no lâu mà vẫn đủ năng lượng.

Bạn nên ăn yến mạch nấu không gia vị với nước sôi. Không nên trộn yến mạch với sữa hay các loại gia vị để tránh tăng cường chất béo.

 

 

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *