Nutrition

Ngũ cốc và những điều bạn nên biết

Ngũ cốc đang là một trong những thực phẩm được nhiều người yêu thích bởi mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Vậy bạn cần biết những gì về ngũ cốc? Hãy tham khảo bài viết dưới đây.

Ngũ cốc là gì?

Ngũ cốc là tên gọi món ăn được tổng hợp từ 5 loại hạt khác nhau: hạy vừng, lúa mì, gạo nếp, gạo tẻ và các loại đậu.

Ngày nay, khái niệm ngũ cốc trở nên rộng lớn hơn. Chỉ cần là hạt cây và có thể dùng làm lương thực thì có thể coi là ngũ cốc.

Do đó, trên thế giới hiện nay có gần 300 loại ngũ cốc khác nhau, đa dạng về hương vị và hình dáng. Số lượng ngũ cốc lớn sẽ giúp bạn thoải mái lựa chọn loại ngũ cốc phù hợp với mình.

Tác dụng của ngũ cốc

Hàm lượng chất béo trong ngũ cốc khá thấp nên thực phẩm này có thể hỗ trợ giảm cân tốt. Ngũ cốc nên được ăn vào buổi sáng để hiệu quả cao hơn.

Bên cạnh đó, chất xơ trong ngũ cốc cũng rất dồi dào nên mang lại sự hỗ trợ tuyệt vời cho hệ tiêu hóa. Đối với những người mắc chứng táo bón kinh niên thì ngũ cốc quả thật là một vị cứu tinh. Chỉ cần ăn khoảng 30g ngũ cốc mỗi ngày là bệnh táo bón sẽ được giảm đi rất nhiều.

Ngũ cốc cũng rất có lợi cho việc giảm hàm lượng cholesterol trong máu. Bạn nên ăn một bát cháo yến mạch hàng ngày vào buổi sáng để hạn chế cholesterol.

Không chỉ vậy, trong ngũ cốc còn có nhiều vitamin B. Đây là loại vitamin thúc đẩy quá trình sinh năng lượng cho cơ thể. Ngoài ra, axit folic trong ngũ cốc rất có lợi cho phụ nữ mang thai.

Nếu bạn đang cần bổ sung sắt thì ngũ cốc là một sự lựa chọn hoàn hảo. Ngũ cốc chứa nhiều sắt mà không gây béo như các loại thịt đỏ.

Hàm lượng muối trong ngũ cốc thấp nên hoàn toàn an toàn với người có bệnh liên quan đến huyết áp và tim mạch. Ngũ cốc phù hợp với người tập thể hình bởi chúng có thể khiến cơ bắp của họ rắn chắc và phát triển mạnh mẽ hơn nhờ amino axit.

Đặc biệt, lượng đường trong ngũ cốc rất thấp, lượng chất xơ lại dồi dào nên thực phẩm này vô cùng hữu hiệu với người mắc bệnh tiểu đường. Ngũ cốc sẽ cung cấp cho người mắc bệnh tiểu đường các dưỡng chất cần thiết để cơ thể hoạt động mà vẫn không gia tăng các triệu chứng của đường. Carbon hydrat hạn chế sự chuyển hóa của đường.

Các loại ngũ cốc thông dụng

Gạo: Gạo được biết là lương thực quen thuộc và cần thiết. Người Việt Nam sử dụng chủ yếu là gạo trong các bữa ăn hàng ngày. Gạo có nhiều loại: gạo tẻ, gạo nếp, gạo lứt…vv..Trong đó, gạo lứt được coi là có lợi nhất cho con người. với nhiều nguồn dinh dưỡng quý.

Kê:  Trong kê có nhiều chất dinh dưỡng như:  vitamin A, silic, sắt, magie, phospho, mangan, kẽm, flo, chất xơ hòa tan và các loại axit béo phẩm chất tốt. Từ những dưỡng chất này, kê có thể trợ giúp bạn rất nhiều trong việc thanh lọc cơ thể, giúp xương và răng thêm khỏe mạnh đồng thời dưỡng tóc và móng tay.

Yến mạch: Yến mạch thường được chọn để sử dụng với mục đích tăng cân hơn là giảm cân. Tuy nhiên cũng tùy vào cách nấu mà yến mạch sẽ phát huy những công dụng khác nhau. Trong yến mạch có nhiều chất đạm, sắt và canxi nên có thể hỗ trợ tăng cân nhanh chóng, đồng thời cũng có thể xoa dịu cơn đau của cơ thể.

Ngô: Trong ngô chứa nhiều chất đạm,muối khoáng, các loại vitamin cần thiết, chất béo tốt cho cơ thể và  tiền vitamin A. Ngũ cốc này mang lại năng lượng cho cơ thể một cách an toàn và khỏe mạnh.

Uống ngũ cốc có tăng cân không?

Chúng ta thường biết đến chất béo, chất đạm, khoáng chất và vitamin là những dưỡng chất cần thiết cho con người. Tuy nhiên, tinh bột cũng đóng vai trò quan trọng trong việc  giúp cơ thể tăng cân nặng. Tinh bột xuất hiện nhiều trong ngũ cốc. Ngoài ra, ngũ cốc cũng cung cấp các khoáng chất cần thiết và chất xơ cũng như calo đầy đủ cho cơ thể. Nhờ vậy mà khi uống ngũ cốc, bạn sẽ nhanh chóng tăng cân theo cách an toàn và đảm bảo.

Cách làm bột ngũ cốc để tăng cân

Chuẩn bị nguyên liệu: vừng, gạo nếp, gạo tẻ, lúa mì, ngô, kê. Số lượng là 1:1. Cứ một thìa này thì một thìa kia.

Vo ngũ cốc và lựa những hạt to, tròn, bỏ những hạt lép rồi xả trực tiếp dưới nước cho sạch. Sau khi làm sạch xong thì cần phơi khô để ráo nước.

Bạn không nên rang chung tất cả loại ngũ cốc với nhau mà nên rang riêng từng loại. Lý do là bởi mỗi loại ngũ cốc lại có nhiệt độ chín không giống nhau. Sau khi rang xong, bạn hãy ủ ngũ cốc trong vải khoảng 30 phút.

Công đoạn cuối cùng là cho ngũ cốc đã rang vào máy xay. Lưu ý là bạn cần xay đi xay lại nhiều lần và chỉ nên dừng lại khi ngũ cốc đã mịn thành bột.

Vậy là bạn đã hoàn thành xong bột ngũ cốc để tăng cân. Bạn nên uống 3 cốc ngũ cốc mỗi ngày vào thời điểm sáng, trưa, tối và uống kèm với các bữa ăn.

 

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *