Nutrition

Mỡ máu cao và kiến thức về thực phẩm bạn nên biết

 

Thức ăn giàu lipit ngày đa dạng, phong phú và hấp dẫn khiến tình trạng người mắc bệnh mỡ máu ngày càng tăng cao. Vậy làm thế nào để có chỉ số mỡ máu bình thường khi cơ thể đã mắc chứng mỡ máu cao? Hãy tham khảo bài viết dưới đây bạn nhé!

Người bị mỡ máu cao không nên ăn gì?

Nhiều người thắc mắc cholesterol trong máu cao nên ăn gì? Câu trả lời chính là ăn đồ ăn lành mạnh với một chế độ nghiêm ngặt. Bạn không nên ăn tối quá muộn và hạn chế ăn những món ăn giàu chất đạm. Những món ăn đó sẽ tiếp tay cho tình trạng cholesterol đọng trên thành động mạch. Hậu quả của tình trạng này là động mạch của bạn có thể bị xơ vữa.

Bạn cần hạn chế ăn những món ăn chứa chất béo. Tui khuyên bạn chỉ nên nạp 30% chất béo trên tổng calo tổng cả ngày. Các món ăn cần tránh tuyệt đối là nội tạng động vật, mỡ động vật và đồ chiên rán.

Ngay cả những thực phẩm làm từ sữa cũng đáng lo lắm nha! Nếu bạn vẫn muốn thưởng thức chúng, hãy chọn loại tách kem hoặc loại có hàm lượng chất béo cực thấp.  

Bơ thực phẩm cũng nên bị gạch khỏi thực đơn. Không nên ăn bánh, đồ chiên rán hay đồ ăn chế biến sẵn. Tui rất tiếc phải thông báo rằng chúng không tốt cho bạn chút nào. Đây là những món ăn có tác hại lớn đến cơ thể bởi hàm lượng axit béo dạng trans trong những món ăn này rất nhiều và nguy hiểm. Chúng có thể khiến cholesterol trong máu của bạn tăng nhiều hơn.

Dĩ nhiên, bạn có thể ăn các loại thịt đỏ, chân giò hoặc trứng nhưng ăn với số lượng ít. Nên tránh ăn da động vật vì đó là bộ phận rất béo.

Đặc biệt, bạn cần tránh xa rượu bia và thuốc lá. Chất kích thích thực sự không tốt cho cơ thể bạn chút nào đâu.

Ngoài ra, đừng quên thường xuyên tới bác sĩ để kiểm tra sức khỏe. Đồng thời kết hợp tập luyện thể dục, thể thao và đi ngủ đúng giờ bạn nhé!

Chất béo không bão hòa là gì?

Cơ thể con người không thể tự tạo ra axit béo mà phải nạp từ thức ăn bên ngoài. Thực ra việc nạp chất béo không hoàn toàn xấu như nhiều người vẫn nghĩ. Chất béo cũng có loại tốt và loại không tốt. Không phải loại chất béo nào cũng gây ra tình trạng tăng lượng cholesterol hay ảnh hưởng xấu đến tim mạch.

Chất béo không bão hòa là loại chất béo tốt, có lợi cho cơ thể con người. Loại chất béo này được chia thành chất béo không bão hòa đơn thể và chất béo không bão hòa đa thể.

Chất béo không bão hòa đơn thể có vai trò giảm thiểu cholesterol xấu. Trong khi đó, chất béo không bão hòa đa thể có thể hạn chế lượng cholesterol cả xấu lẫn tốt.

Nếu hấp thụ hai loại chất béo này ở mức độ hợp lý, cơ thể của bạn sẽ vô cùng khỏe mạnh. Chất béo không bão hòa có thể ngăn ngừa chứng xơ vữa động mạch và các bệnh liên quan đến tim mạch.

 

Chất béo gồm những thực phẩm nào?

Chất béo của thịt: Mỗi loại thịt lại có lượng chất béo khác nhau. Chất béo của thịt không thực sự tốt cho cơ thể con người. Đối với những người mắc bệnh tim mạch, thừa cân béo phì hay mỡ máu cao thì nên hạn chế sử dụng thịt. Đặc biệt là không nên ăn mỡ động vật vì chúng chứa nhiều chất béo gây hại.

Chất béo trong cá: Chất béo của cá được đánh giá cao. Chúng bao gồm các chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể con người như arachidonic , linoleic, oleic…vv. Nhờ vậy mà chất béo của cá có thể phòng chống các bệnh về tim mạch rất tốt. Đặc biệt, 2 dưỡng chất cực quý có trong chất béo của cá là EPA và DHA. DHA có khả năng hỗ trợ sinh trưởng tế bào não, gia tăng hoạt động của não theo hướng tích cực. Cần lưu ý là trong quá trình nấu cá cần hết sức chú ý bởi nếu không cẩn thận 2 dưỡng chất nếu trên có thể bị phá hủy bởi nhiệt độ quá cao.

Chất béo của trứng: Tùy từng loại trứng mà chất béo sẽ chiếm khoảng 10-30%. Cụ thể hơn, trứng gà có ít chất béo nhất, sau đó là trứng vịt. Lòng đỏ trứng cung cấp nhiều chất béo hơn lòng trắng trứng. Chất béo trong trứng gà cung cấp lecithin. Không chỉ vậy, lòng trắng trứng chứa ít chất béo nhưng lại cung cấp nhiều protein. Do đó, người mỡ máu cao nên ăn lòng trắng trứng để hấp thụ protein một cách lành mạnh mà không lo hấp thụ quá nhiều chất béo.

Chất béo của sữa: Chất béo trong các loại sữa xuất hiện ở trạng thái  nhũ tương hoá. Độ phân tán của chất béo trong sữa khá cao. Chất béo trong sữa cũng cung cấp  lecithin nên có ích cho cơ thể con người. Vì vậy, nếu uống sữa ở một mức độ nhất định thì cơ thể vẫn được cung cấp đủ dưỡng chất mà không bị nhiều chất béo.

Các loại mỡ: Mỡ động vật cung cấp tới 50% lượng acid béo no trong tổng số acid béo. Trong các loại mỡ động vật, ta có thể tìm thấy acid oleic, palmitic và stearic. Người bị mỡ máu không nên ăn nhiều mỡ động vật, đặc biệt là mỡ lợn, mỡ bò. Chúng rất béo và có thể gây ra tình trạng xơ vữa động mạch.

 

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *