Yến mạch cung cấp nhiều lợi ích sức khỏe được hỗ trợ khoa học, bao gồm: giảm cân, giảm nguy cơ mắc bệnh tim, hạ đường huyết. Trong bài viết này, chúng tôi liệt kê những lợi ích tiềm năng của bột yến mạch, ăn bột yến mạch có tác dụng gì và cung cấp thông tin dinh dưỡng của nó.
1. Bột yến mạch có công dụng gì?
Giảm lượng đường trong máu
Yến mạch rất giàu beta-glucan, một chất xơ hòa tan mạnh giúp giữ chỉ số đường huyết thấp (nguồn: https://pharmeasy.in/ ) Hàm lượng chất xơ cao giúp cải thiện độ nhạy insulin và hỗ trợ quá trình giải phóng glucose trong máu khiến lượng đường ổn định hơn. Những người thừa cân hoặc mắc bệnh tiểu đường loại 2 đã giảm đáng kể lượng đường trong máu khi tiêu thụ bột yến mạch
Cải thiện sức khỏe tim mạch
Yến mạch rất giàu chất chống oxy hóa và chứa đầy chất xơ . Các chất chống oxy hóa cải thiện sức khỏe của tim bằng cách chống lại các gốc tự do, và chất xơ giúp giảm LDL hoặc cholesterol xấu. Lignans thực vật có trong ngũ cốc này giúp chống lại bệnh tim. Một chất dinh dưỡng khác có lợi cho hệ tim là vitamin E. Theo một số nghiên cứu, yến mạch là loại ngũ cốc nguyên hạt số một giúp giảm cholesterol vì chúng cản trở sự hấp thụ của những chất có hại gây ra bệnh tim.
Tốt cho hệ tiêu hóa
Yến mạch rất giàu chất xơ hòa tan cực kỳ tốt cho đường ruột. Chúng cũng chứa đầy chất xơ không hòa tan giúp điều chỉnh nhu động ruột. Hơn nữa, ngoài điều trị táo bón thì yến mạch còn giúp ngăn ngừa ung thư đại trực tràng.
Giảm nguy cơ ung thư
Yến mạch rất giàu lignans có khả năng chống lại các bệnh ung thư như ung thư buồng trứng, vú và tuyến tiền liệt.
Giảm huyết áp
Một bát yến mạch hàng ngày giúp giảm 22% nguy cơ phát triển bệnh cao huyết áp. Chất xơ hòa tan trong ngũ cốc này cực kỳ có lợi đối vói những người bị huyết áp cao.
Trợ giúp quản lý cân nặng
Yến mạch rất giàu chất xơ vì vậy chúng giúp chúng ta no lâu hơn. Những người ăn yến mạch thường xuyên có xu hướng ổn định cân nặng và giảm tình trạng béo phì. Yến mạch cũng giúp giảm mỡ bụng cực kỳ hiệu quả.
Cải thiện sức khỏe xương
Yến mạch giàu silicon rất quan trọng đối với sức khỏe của xương. Phụ nữ bị loãng xương sau mãn kinh được hưởng lợi đáng kể từ việc ăn yến mạch thường xuyên vì bữa sáng yến mạch giúp cải thiện sức khỏe của xương.
Tăng cường năng lượng
Yến mạch rất giàu carbohydrate và điều này làm cho chúng trở thành một thực phẩm lý tưởng trong bữa ăn sáng. Lượng vitamin B cao là một lý do khác khiến yến mạch tăng mức năng lượng trong cơ thể. Vì thành phần chất xơ cao, yến mạch giúp bạn cảm thấy no lâu hơn và bạn không phải đối mặt với việc giảm năng lượng.
Tốt cho da
Kẽm có trong yến mạch giúp chống lại mụn nhọt. Ngoài ra, nó còn có khả năng hấp thụ dầu thừa trên da và là một phần thiết yếu của phương pháp điều trị mụn trứng cá. Chúng cũng giúp điều trị da khô và ngứa vì beta-glucans giúp giữ ẩm cho da. Yến mạch cũng hoạt động như một chất chống sạm da hiệu quả và giúp làm sáng tông màu da.
Tốt cho tóc
Ngoài ra, thì bột yến mạch còn tham gia vào điều trị ngứa da đầu, là một thuốc giải độc cho tình trạng về gầu. Có thể nói, yến mạch giúp ngăn ngừa tổn thương tóc và tăng cường nang tóc. Mặt nạ yến mạch giữ ẩm cho da đầu và làm cho nó mượt và sáng bóng hơn.
Cải thiện chất lượng giấc ngủ
Ăn yến mạch giúp sản xuất melatonin rất cần thiết cho giấc ngủ. Chúng cũng giải phóng serotonin giúp bạn cảm thấy thư giãn và giảm căng thẳng hơn.
Giảm nguy cơ mắc bệnh hen suyễn
Hen suyễn là một tình trạng phổ biến thường gặp ở trẻ nhỏ. Có một số bằng chứng cho thấy các loại thực phẩm cụ thể có thể là một yếu tố nguy cơ phát triển bệnh hen suyễn, trong khi những loại khác có thể làm giảm nguy cơ.
Một nghiên cứu trên 3.781 trẻ em đã xác định tác dụng của yến mạch với trẻ nhỏ rằng yến mạch là một trong những thực phẩm ít có khả năng gây ra bệnh hen suyễn khi 5 tuổi. Các loại thực phẩm khác có thể làm giảm nguy cơ bao gồm: lúa mì, lúa mạch đen, ngũ cốc lúa mạch, cá và trứng.
2. Cách ăn bột yến mạch
Dưới đây chúng tôi sẽ tổng hợp cho bạn một số công thức chế biến các món ăn từ bột yến mạch cho bữa sáng thơm ngon và lành mạnh. Tiêu thụ bột yến mạch mỗi ngày sẽ giúp bạn đạt được những lợi ích trên.
Smoothie chuối yến mạch
Smoothie chuối yến mạch
Thành phần: 1/4 chén yến mạch cám, sữa chua, 1 quả chuối (cắt thành phần ba), 1/2 cốc sữa, 2 muỗng mật ong, cafe quế xay.
Cách làm:
– Bỏ tất cả các nguyên liệu trên vào máy xay sinh tố và nhấn nút cho tới khi chúng thật mềm mịn. Đổ ra cốc và thêm một vài lá bạc hà nên trên, thưởng thức ngay để giữ được độ tươi ngon.
Bánh kem yến mạch chocolate
Thành phần: bơ, bột ca cao, 200 gms sôcôla đen (cắt thành từng miếng nhỏ), 3/4 chén đường, 4 quả trứng (đập lấy lòng đỏ của trứng), 3/4 chén bột, 3/4 chén yến mạch bột, 1 muỗng cafe baking soda, 1 muỗng canh ca cao, 1/2 cốc sữa tươi.
Socola chuối bột yến mạch
Socola chuối bột yến mạch
Thành phần: 1 cốc nước, 1 muỗng cafe đường nâu, 1/2 chén bột yến mạch , 1/2 quả chuối thái lát, 1 muỗng cafe bột socola, muối trắng
Cách làm
– Đổ nước và thêm một nhúm muốn trắng vào trong một chiếc xoong nhỏ. Sau khi nước sôi, thêm bột yến mạch vào cùng với một muỗng cafe đường nâu, thỉnh thoảng khuấy để bột không bị đọng lại xuống đáy. Đun dưới lửa trung bình khoảng 5 phút.
– Tắt bế, đậy nắp và để yên trong khoảng 2-3 phút.
– Đổ ra bát, thêm vài lát chuối và một ít socola lên trên là ngon tuyệt.
Thử làm những công thức chế biến yến mạch mà chúng tôi giới thiệu cho bạn để cả nhà cùng thưởng thức nhé.
